EI DUFLOT LOÏC – LA COLLINE AUX CHÈVRES

Loïc Duflot est un producteur installé à Laurac (Aude), où il élève un troupeau d’environ 40 chèvres en plein air sur une exploitation d’environ 26 hectares. Il produit des fromages de chèvre selon les principes de l’agriculture biologique et met en place des pratiques respectueuses de l’environnement, comme la phytoépuration et la plantation de haies. Sa production comprend notamment des fromages lactiques et des spécialités “Pays Cathare”, plusieurs fois récompensées lors de concours départementaux. Les produits sont vendus en circuits courts, notamment sur les marchés locaux.