ATELIER DE BOULANGERIE DE LA VIEILLE MONTAGNE

Terra Maïr est né du projet de Yannick Couffin et sa fille Sarah, à partir d'un atelier installé rue Isabelle Eberhardt à Toulouse. Sans farine blanche, avec un levain naturel et liquide, des farines bio de moulins indépendants, sans additif et des quantités de sel, de sucre et de gras réduites. Chaque recette repose sur un levain naturel entretenu quotidiennement, garantissant des produits riches en saveurs, plus faciles à digérer et qui se conservent longtemps. La farine provient de moulins locaux respectueux de la tradition.