Le Triptyk

Le Triptyk est situé aux limites de la Haute-Garonne et de l'Ariège. Dans un environnement préservé, la ferme produit des céréales pour faire du malt et de la bière, de l'herbe pour nourrir son troupeau de 20 vaches Gasconnes, et pratique l'agroforesterie avec des haies et des bosquets pour nourrir les ruches et produire le miel. La brasserie fabrique toute l'année de la bière fermière qui évolue selon les saisons et les ingrédients disponibles, à partir d'orge et de blés anciens issus des cultures de la ferme, avec l'eau de la Montagne Noire. Les bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées.