AU PAYS DU GOÛT DOUX

e domaine s'appelle Douach, ce qui veut dire « petit vallon » en occitan. Installées en 1982 au cœur des Pyrénées ariégeoises à 550 m d'altitude, les productrices ont restauré une ferme abandonnée depuis vingt ans, nichée en lisière de forêt, loin de toute source de pollution. Passionnées de nature, elles ont mis en œuvre dès le départ les principes de l'agriculture biologique puis de l'agriculture biodynamique. Dans ce cadre préservé et sauvage, elles associent la culture de fruits et petits fruits de variétés anciennes, 350 rosiers, et l'entretien de plantes et arbres sauvages ancestraux. L'intégralité de la production est transformée dans leur atelier à la ferme