L'ODYSSÉE D'ENGRAIN

À Cizos, L'Odyssée d'Engrain s'est donné pour mission de réhabiliter les blés anciens et de produire des pâtes biologiques en circuit ultra-court. L'entreprise cultive des variétés anciennes de blé, non hybridées et non traitées, qui étaient autrefois répandues dans nos territoires avant d'être progressivement abandonnées. Ces céréales, plus rustiques et plus digestes, sont transformées avec soin : mouture sur meules de pierre, façonnage artisanal, séchage lent à basse température. La Semaine des Pyrénées Le blé parcourt au maximum 50 km entre la semence et l'atelier un produit 100 % locavore