MANJAR VIU

Manjar Viu travaille avec des producteurs de la région en agriculture biologique, permettant aux légumes d'avoir un circuit de transport court sans stockage intermédiaire. La production suit le rythme des saisons et accepte tous types de végétaux sans distinction de taille ni d'imperfections naturelles, pour éviter le gaspillage alimentaire. Les produits sont préparés à la main sans ajout de conservateurs, d'arômes artificiels ni de vinaigre. Non pasteurisés, ils restent actifs et continuent de fermenter doucement une fois au réfrigérateur.