LES JARDINS DE LA VÈRE

C'est dans le village de Castelnau-de-Montmiral que Julia et Rein Schipper ont installé Les Jardins de la Vère, une ferme en permaculture où ils cultivent fruits et légumes pour élaborer des pâtés de légumes, conserves, tartinades et herbes à l'huile. En agriculture biologique, ils font également partie du label exigeant Nature et Progrès. On y trouve des fruits et légumes issus de variétés paysannes et anciennes, l'hiver faisant la part belle aux cucurbitacées.