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Moqueca de tofu

Moqueca de tofu
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

1 Poivron rouge
3 Tomate
250 g de Butternut
150 g de Haricot vert
1 Oignon rouge
20 g de Gingembre
2 Ail
1 Citron
250 g de Tofu
50 cl de Eau de coco
20 cl de Lait de coco
4 c. à s. de Huile de coco
2 c. à s. de Huile d'olive
20 g de Algue
1 Riz basmati
1 Cébette
Coriandre
1 pincée de Cumin
1 pincée de Paprika
1 pincée de Piment de cayenne
Sel
Poivre

Saison : Automne

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien , Vegetalien , Vegan ,

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

La recette

  1. Préchauffer votre four à 180°C. Préparer une casserole d’eau bouillante pour la cuisson du riz.
  2. Émincer le poivron et l’oignon rouge, découper les tomates en petits dés, peler et couper la butternut en dés de 1cm, hacher l’ail et le gingembre.
  3. Placer les dés de butternut sur une plaque, arroser d’huile d’olive puis faire rôtir pendant 20 mn au four. Lancer la cuisson du riz (10 à 15 mn).
  4. Entre-temps, dans un fait-tout, faire revenir l’oignon rouge dans l’huile de coco, ajouter l’ail et le gingembre, puis les dés de tomates. Enfin, verser la boisson coco, le lait de coco et le jus du citron.
  5. Une fois le mélange frémissant, ajouter le poivron émincé, les haricots verts et les paillettes de dulse. Laisser cuire encore 15 minutes
  6. Couper le tofu en dés de 1cm, les frire à l’huile d’olive jusqu’à coloration.
  7. En fin de cuisson, Ajouter le tofu frit, les dés de butternut, la cébette et la coriandre ciselées, saler, poivrer et épicer selon votre convenance.
  8. Servir ce délicieux plat en sauce avec le riz et déguster !
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