GAEC HAJAU

Le GAEC Hajau est dirigé par Frédéric Cluzon à Mauvezin De Prat (09160). La ferme de 55 ha pratique l'élevage bovin lait avec transformation fromagère, en bio depuis 2006. On y trouve 42-43 ha de prairies permanentes naturelles, jamais semées depuis plus de 20 ans, gérées par pâturage et fenaison. La ferme est labellisée "Ferme Ambassadrice Biodiversité" par la FNAB, avec des haies, bosquets, fossés et murets de pierres sèches préservés. La vente se fait en magasins spécialisés.