PETIT LOUIS

La biscuiterie Petit Louis a été fondée en 1996 à Quillan par Olivier Pech. Elle s'est spécialisée dans la fabrication de biscuits artisanaux bio, comme les palets cathares ou encore les cookies. Depuis 2008, elle est installée chemin de Carach dans un ancien site industriel réaménagé. Située au cœur des Pyrénées Audoises, la biscuiterie fabrique uniquement des produits BIO, en travaillant avec des producteurs locaux. Elle propose notamment des croquignols, palets cathares, sablés citron/lavande, cookies canneberge et biscuits aux épices.