TERRA MAÏR

Terra Maïr, qui signifie "Terre Mère" en occitan, est une boulangerie qui défend la souveraineté alimentaire et le retour aux semences paysannes. Elle propose une gamme de pains naturellement sans gluten à base de farines de riz ou de sarrasin. Fondée en 2016 par Sarah et Yannick Couffin, elle utilise uniquement du levain naturel, des farines bio issues de meuniers indépendants, sans additif, avec des quantités de sel et de sucre réduites. Reprise en 2021 par Suzy Dionisio Pichot et Benoît Hournon, la boulangerie fournit principalement des magasins Biocoop de la région toulousaine